Mourvèdre
IGP Côtes Catalanes Rouge
gourmand, onctueux, vif fruité intense: mûres,
cerises. épices, menthe verveine.
à deguster à l’apéritif, sur des viandes blanches, roties, agneau, des fromages onctueux.
Grenache
authentique, garrigue. fruité intense:framboises. chocolat. tannins veloutés, long en bouche.
a déguster avec de la charcuterie, des plats de terroir, mijotés; tajines; viandes rouges.
Syrah
elegant, fin, complexe, puissant, boisé, fruits rouges, épicé (poivre). reglisse, violette.
A déguster avec des viandes grillées, boeuf et volailles en sauces, fromages de caractère.
Les quatre As
AOP Côtes du Roussillon Villages
ample, puissant,élégant, fruits rouges et épices, belle longueur en bouche.
a déguster avec toutes les viandes, côtes de boeuf, roties ou en sauce, gibier.